本日は、旬の食材「しらす」についてご紹介します。

しらすは、カタクチイワシの稚魚のこと。兵庫県や愛知県、静岡県などの沿岸地域で多く水揚げされ、日本の食卓でも親しまれている魚です。

そんなしらすの旬は、春と秋の年に2回。特に旬の時期は身がふっくらとしており、やさしい甘みと豊かな旨みを感じることができます。

鮨店では、生しらすや釜揚げしらすを軍艦巻きなどでご提供することが多く、口に入れた瞬間に広がる海の香りと、しらすならではの繊細な食感が魅力です。

当店でも、その時期ならではの旬の味覚を大切にしながら、一番美味しい状態でご提供しております。ぜひこの機会に、旬を迎えたしらすをご堪能ください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。