春の訪れを感じさせる食材のひとつ「ホタルイカ」。
主に兵庫県産と富山県産のものが流通しており、それぞれに魅力があります。

兵庫県産は比較的小ぶりでやわらかく、さっぱりとした味わいが特徴。
一方、富山県産は粒が大きく、濃厚な旨みとワタのコクがしっかりと感じられることから、特に美味しいとされています。

また、品質や味わいの違いから価格にも差があり、富山県産は兵庫県産と比べて2倍から4倍ほどの価格で取引されることもあります。

当店では、その時期ごとに最も状態の良いものを見極め、仕入れを行っております。
旬のホタルイカならではの味わいを、ぜひご堪能ください。